Zutaten für vier Portionen

• 500 g Erdbeeren
• 140 ml Erdbeerlikör
• 2 EL Zucker
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 450 ml gekühlter Champagner
• Frische Minze zum Garnieren

Erdbeeren waschen und vierteln, gleichmäßig in geeignete Gläser verteilen und kalt stellen.

Erdbeerlikör erwärmen, mit Zucker etwas einkochen und die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.

Etwas abkühlen lassen, kalten Champagner dazu gießen und die Flüssigkeit langsam in die Gläser mit den Erdbeeren füllen.

Ungefähr fünf Stunden kalt stellen und mit frischer Minze garnieren.